Heurs et malheurs de l’alimentation

Ref: 9782200279585

Auteur(s): Jean-Louis Schlienger

ÉDITEUR: Armand Colin

Date parution: 2013-10-09

Catégorie: restauration tourisme

De ses origines jusqu’à aujourd’hui, l’histoire de l’alimentation humaine se présente comme une impressionnante succession de découvertes et de révolutions. Véritable exploration culturelle, sociétale et historique, cet ouvrage fait de l’alimentation une véritable saga, des gargotes populaires jusqu’aux plus belles enseignes de la gastronomie, entremêlant grandes histoires et petites anecdotes. En nutritionnistes avisés, les auteurs démêlent le vrai du faux et imaginent à quoi la nourriture pourrait ressembler demain.